Archiv der Kategorie: Rezepte

TCM Dessert: Schoko-Seidentofu-Mousse

Planst Du ein Menü und brauchst noch einen Nachtisch? Es soll aber bitteschön für die 5 Elemente-Küche sein oder den Prinzipien der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) folgen? Also ein leckeres TCM Dessert?

Dann habe ich was für Dich: ein Mousse mit Schokolade und Seidentofu. Lecker! Es ist einfach zuzubereiten und muss mindestens 2 Stunden kühlen, Du kannst also stressfrei Dein Menü genießen!

Qialance_TCMDessert_Schoko-Tofu-MousseFalls Du noch nicht weißt, was die 5-Elemente-Küche ist oder wie man TCM-gemäß kocht: im Grunde geht es darum, alle 5 Elemente (Holz, Feuer, Erde, Metall, Wasser) in einem Gericht unterzubringen. So wird es ein ausgewogenes Gericht.

Das sind die Zutaten für das Schoko-Seidentofu-Mousse im jeweiligen Element:

Feuer: 150g Bitterschokolade, 2 EL starker Espresso
Erde: etwas Vanillepulver, 400g Seidentofu
Metall: etwas Chillipulver, etwas Schale einer Bio-Orange
Wasser: kleine Prise Salz
Holz: 1-2 TL Orangensaft

Und so einfach kannst Du dieses TCM Dessert zubereiten:

  1. Breche 150g Bitterschokolade in kleine Stücke und gebe sie in eine hitzefeste Schüssel. Lass die Schokolade in der Schüssel in einem Wasserbad vorsichtig schmelzen. Füge am Ende etwas Vanillepulver hinzu.
  2. Koche einen starken Espresso, reibe eine Bio-Orange und presse etwas Orangensaft.
  3. Püriere 400g Seidentofu mit 2 EL Espresso und etwas Chili.
  4. Füge die geschmolzene Schokolade, den Orangenabrieb, 1-2 TL Orangensaft und eine kleine Prise Salz hinzu und püriere alles nochmal durch.
  5. Fülle die Mousse in 3-4 Schälchen und decke sie ab. Lass sie im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden.
  6. Jetzt kannst Du die Reste (also Espresso und Orangensaft) schon mal genießen, während das Mousse vor sich in kühlt!

Ich finde dieses TCM Dessert sehr lecker. Allerdings muss ich eins dazu sagen: es ist nicht besonders süß! Da ich generell zuckerfrei esse stört es mich nicht. Wenn Du es süßer machen möchtest nimm einfach keine ganz so bittere Schokolade, verwende mehr Vanille oder füge noch etwas Honig hinzu!

Lass Dein Qi fließen!

Angelika

P.S.: Das Rezept für dieses TCM Dessert habe ich hier gefunden. Und wenn Du mehr über die 5 Elemente erfahren möchtest, dann lies doch weiter bei Was sind eigentlich die 5 Elemente oder Die 5 Elemente und ihre Bedeutung für Deine Qi Gong-Praxis!

 

TCM-Rezept: Süßer Hirsetraum

Heute möchte ich Dir ein leckeres TCM-Rezept mit Hirse vorstellen. In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) spielt die Ernährung eine große Rolle. Ein chinesisches Sprichwort lautet: “Essen ist Leben, Nahrung ist Medizin”.

Und warum soll Medizin nicht auch mal süß und wohlschmeckend sein? So wie dieser süße Hirsetraum:

Qialance_TCM_Hirsetraum

Du brauchst dafür gar nicht so viele Zutaten:

  • Hirse
  • Kokosraspeln
  • Kleingeschnittene Trockenaprikosen
  • Kardamom
  • Vanille (als Pulver oder frisch aus der Schote)
  • Reis- oder Hafermilch
  • Mandelsplitter

Die Zubereitung ist wirklich sehr einfach: Koche die Hirse zusammen mit den Kokosraspeln und den kleingeschnittenen Aprikosen weich. Würze dann mit ein wenig Kardamom und Vanille, anschließend gebe etwas Reis- oder Hafermilch dazu. Am Ende füge noch die Mandelsplitter hinzu. Schon fertig!

Der süße Hirsetraum schmeckt sowohl pur als auch mit frischem Obst. Ich gebe gerne noch Himbeeren oder Blaubeeren dazu, aber ich kann mir auch frische Birne gut dazu vorstellen. Mir (und meinen Kindern) schmeckt der süße Hirsetraum zu jeder Tageszeit, am liebsten noch lauwarm!

Die Zubereitung von diesem TCM-Rezept mit Hirse ist also echt simpel. Dennoch mach ich immer eine größere Portion, denn ich mag den Hirsetraum auch noch am nächsten Tag. In einer kleinen Dose aufbewahrt ist das eine wirklich schöne Zwischenmahlzeit im Büro oder unterwegs.

Falls Du mehr über die Ernährungsweise laut TCM erfahren möchtest kann ich Dir den Blog empfehlen, wo ich dieses Hirse-Rezept gefunden habe: Katharina Ziegelbauer ist TCM-Ernährungsberaterin in Wien. Ich finde ihren Blog sehr informativ. Sie schreibt immer wieder leicht lesbare Texte über die Ernährungsweise nach TCM. Dabei geht es auch um die Wirkung der einzelnen Lebensmittel und wann man was essen sollte. Die Rezepte sind lecker und einfach nachzukochen, wie der süße Hirsetraum. Außerdem finde ich es toll, dass sie auch über TCM-Ernährung für Mütter und Kinder schreibt.

Aber jetzt wünsche ich Dir erstmal viel Spaß beim Nachkochen des Hirsetraums. Und mich würde natürlich sehr interessieren, ob Du ihn auch so lecker findest wie ich!

Lass Dein Qi fließen!

Angelika

 

Ingwertee

Read this in English: How to make Ginger Tea

Geht es Dir auch so: je mehr ich Taijiquan und Qi Gong übe, je mehr ich mich mit Qi und meinem Körper beschäftige, desto mehr mache ich mir Gedanken darüber, wie ich meinen Körper unterstützen kann mit Essen und Trinken. Gerade in der kalten Jahreszeit merke ich, dass warme Getränke mir gut tun. Deshalb gibt es hier heute mal einen Tee-Tip!

Qialance_Ingwertee

Ich trinke Ingwertee besonders gerne, wenn ich einen richtigen Wärmeschub brauche oder wenn ich das Gefühl habe, dass eine Erkältung im Anmarsch ist. Es gibt eine sehr einfache Art, Ingwertee zuzubereiten:

Einfacher Ingwertee

  1. Etwas frischen Ingwer (ca. 1,5 cm) schälen, in Scheiben schneiden und in eine Tasse legen
  2. Wasser heiß machen und über die Ingwerstücke gießen
  3. Genießen!

Das Tolle am einfachen Ingwertee ist, dass Du den ganzen Tag lang immer wieder heißes Wasser nachgießen kannst. So hast Du den ganzen Tag frischen Ingwertee.

Oder, wenn es richtig knallen soll, dann gibt es auch eine intensivere Art, Ingwertee zuzubereiten:

Intensiver Ingwertee

  1. Etwas frischen Ingwer (ca. 1,5cm) schälen und in Scheiben schneiden
  2. Einen Topf mit 0,5 Liter kaltem Wasser füllen, die Ingwerscheiben hinzufügen
  3. 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen
  4. Genießen!

Ich finde beide Varianten sehr lecker. Aber bitte trink das nicht jeden Tag den kompletten Herbst, das wäre dann doch etwas zuviel des Guten.

Diese Rezepte stammen aus dem Fünf Elemente Kochbuch, das ich sehr empfehlen kann. Dort findest Du noch weitere Informationen zur Wirkung von Ingwertee. Und im Internet habe ich sogar eine komplette Ingwerteeseite gefunden!

Lass Dein Qi fließen!

Angelika